Das Weingut Marguet befindet sich in der Gemeinde Ambonnay und wurde 1875 von Emile Marguet gegründet. Heute wird dieses 10 Hektar große Weingut vom Winzer Benoît Marguet geleitet, der in den USA und bei Mumm ausgebildet wurde. Er hat das Gut auf biodynamischen Anbau umgestellt (seit 2009 zertifiziert). Benoît Marguet praktiziert die Phytotherapie (Aufguss und Sud aus Arzneipflanzen) und Aromatherapie (ätherische Öle) zur Behandlung seiner Reben. Zudem bearbeitet er seine Böden mithilfe eines Zugpferds und die Rebzeilen sind begrünt. Die Arbeit im Weinkeller ist sauber und präzise, es kommt quasi kein Schwefel zum Einsatz, und Weinherstellung und Ausbau – beides nach Parzellen getrennt – sind hier wirklich gelungen. Das Ergebnis sind sehr schöne Champagner mit Charakter, die gut zum Essen passen. Ein Weingut, das immer mehr Champagnerliebhaber verführt.

Die Gemeinde Verzenay liegt südöstlich der Stadt Reims und im Herzen des berühmten gleichnamigen Gebirges. Sie umfasst mehrere als Grand Cru klassifizierte Terroirs. Benoit Marguet produziert hier elegante, dichte und ausgesprochen raffiniere Champagner. Diese Cuvée Blanc de Noirs besteht ausschließlich aus Pinot Noir. Die Rebstöcke wachsen auf kreidigen Böden mit Südost-Ausrichtung.
Das Champagnerhaus Marguet respektiert das Terroir und seine Umgebung und vinifiziert die Trauben in Barriquefässern aus Holz ohne Zusatz von Schwefel. Dieser Wein wird am Ende der Herstellung nicht dosiert, sodass die besten Eigenschaften des Terroirs formvollendet zum Ausdruck kommen.