Obwohl Antoine Cristal eigentlich nichts mit Wein am Hut hatte, kehrte der ehemalige Textilkaufmann in seine Heimat zurück, wo er sich auf ein Abenteuer einließ und herrliche Rotweine produzierte, die sich mit den besten Bordeaux-Weinen von damals messen konnten. Zu diesem Zweck kaufte er das Weingut Château de Parnay, um einen möglichst naturbelassenen Wein zu produzieren. Nachdem Antoine Cristal ein raffiniertes Konzept entwickelt hatte, um die Trauben optimal durch die Sonne trocknen zu lassen, übergab er die Produktion an Eric Dubois, der die acht Hektar großen Sand- und Kalksteinflächen seit 2001 nach denselben biologischen Prinzipien bestellt.

Der Clos Cristal wurde von einem Visionär geschaffen, der 1890 die Produktion von Rotweinen in dieser Region einführte. Die Rebstöcke wachsen an den Steinmauern, die diesen einzigartigen Ort umgeben. Dadurch profitieren sie von der in den Steinen gespeicherten Wärme. Dieses Wahrzeichen des Weinbaus im Loire-Tal liegt im Herzen der Appellation Saumur-Champigny und befindet sich nach wie vor im Besitz der Hospices de Saumur. Heute haben sich mehrere Winzer in einer Genossenschaftskellerei zusammengetan, um die Geschichte fortzuführen.
Diese Assemblage aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon offenbart eine leuchtend rubinrote Farbe. Das intensive Bukett aus kleinen und reifen roten Früchten veredelt den saftigen und weichen Charakter am Gaumen auf harmonische Weise.