In Vézelay, südlich von Auxerre und an den Hängen des Morvan-Massivs gelegen, befindet sich das Weingut La Sœur Cadette. Geleitet wird es von Valentin Montanet, der hier einen originellen Ausdruck der für das Burgund charakteristischen Rebsorten präsentiert. Die Chardonnay-Reben werden hier biologisch bewirtschaftet (zertifiziert).
Auch wenn die Frucht sich durch eine volle Reife auszeichnet und manchmal in Richtung eingemachter Früchte geht, sind es das Volumen am Gaumen und die Spannung dieses Weins, die den Verkoster ins Staunen versetzen. Dieser tolle geschmeidige und fruchtige Wein mit seiner angenehmen mineralischen Struktur ist charakterstark.
Verkosten Sie diesen Wein eher jung, seine Intensität und Säure ermöglichen es ihm, einige Jahre im Keller zu reifen.