Das Weingut Christian Drouin wurde 1960 von Christian Drouins Vater in den Bergen von Gonneville gegründet. Pierre Pivet steht ihm in den ersten zwanzig Jahren unterstützend zur Seite. Der Brenner destilliert den Cidre, der auf dem Gut produziert wird. Christian Drouin erwirbt bei anderen regionalen Produzenten alte Calvados-Eichenfässer. Als Christian Drouin junior 1969 das Geschäft übernimmt, wird das Weingut noch erfolgreicher. Dies setzt sich fort, als Sohn Guillaume 2004 das Geschäft übernimmt. In den Jahren 1991 bis 92 wird die Produktion in einen Bauernhof nach Coudray-Rabut verlegt. Auf zwei Obstplantagen wachsen etwa zwanzig Apfelsorten. Das Verfeinern von Calvados in den Originalfässern von Xérès, Rivesaltes, Banyuls, Porto oder auch Rum zählt zu den Spezialitäten des Hauses. Zahlreiche Fässer mit alten Jahrgängen lagern in den Kellern.

Das, was die Arbeit der Domaine Christian Drouin auszeichnet, die sich im Pays d'Auge im Herzen der Normandie befindet, ist der respektvolle Umgang mit der Frucht. In diesem Betrieb ist die Frucht König. Die Reifung der Branntweine wird mit Sensibilität durchgeführt, um ihre Frische bis zum Zeitpunkt der Verkostung zu bewahren. Dieser Calvados reifte nach seiner Destillation im Jahr 1979 in neutralen Eichenfässern, nachdem er etwa zwei Jahre lang in Fässern verbrachte, die zuvor südspanischen Sherry enthielten.
Dieser Calvados hat eine schöne bernsteinfarbene Robe mit leicht topasfarbenen Reflexen. Er enthüllt eine komplexe und reichhaltige Aromapalette mit Apfelnoten im Hintergrund, während Noten von Mandeln und Blumen sowie Röst- und Raucharomen dominieren. Am Gaumen zeigt dieser Branntwein viel Fülle und einen langen Abgang von mindestens mehr als zehn Caudalies.
Wir empfehlen Ihnen, diesen außergewöhnlichen Calvados für sich alleine oder (warum auch nicht) mit einer Zigarre zu genießen.