Die Domaine Peirazeau-Groffier befindet sich in der Appellation Chambolle-Musigny, im Herzen der Côte de Nuits, nördlich des prestigeträchtigen Clos de Vougeot. Mit Bravour meistert sie die Herausforderung, den Pinot Noir-Trauben dieser Region einen feinen Ausdruck zu verleihen. Die Reben wurzeln in recht hoher Lage (rund 300 m). Der Hang ist nach Osten ausgerichtet, wodurch die Trauben eine längere Sonneneinstrahlung genießen und somit leichter reifen können.
Die intensive rubinrote, lebhafte Farbe schimmert in hellen, glänzenden Reflexen. Die Reife des Weins kann sie leicht verdunkeln. In der Nase herrschen Finesse und Intensität. Das Aromaprofil wird von Veilchen und kleinen reifen roten Früchten (Himbeeren, Erdbeeren) dominiert. Mit zunehmender Reife zeigt dieser raffinierte Wein Noten von reifen, eingemachten Früchten, Pflaumen und Nuancen, die an Unterholz erinnern (Humus, Trüffel, Wild). Eine mäßige Spannung und schmeichelnde Tannine machen den Gaumen samtig und fleischig, auf ganz zarte Art und Weise.
Ein schöner Pinot Noir mit Reifepotenzial. Wir empfehlen, ihn mehrere Jahre ruhen zu lassen, ca. 15 Jahre oder länger, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.