Die Domaine Tortochot ist ein Familienbetrieb in Gevrey. Gabriel Tortochot ist ein leidenschaftlicher Anhänger der Weine aus dem Burgund und fördert sie als Präsident des Syndicat Viticole de Gevrey-Chambertin und als Mitglied des Nationalen Ausschusses der INAO. Diese Leidenschaft hat er an seine beiden Töchter Brigitte und Chantal weitergegeben. Nachdem sie als Controllerin gearbeitet hatte, beschloss Chantal Tortochot im Alter von 35 Jahren, das Familienunternehmen zu übernehmen. Mit einem Diplom in Önologie in der Tasche macht sie heute Weine, die ihrem Terroir entsprechen und mit großer Sorgfalt produziert werden.

Das Weingut empfiehlt, diesen Wein nach einer drei- bis fünfjährigen Reifezeit im Keller zu verkosten. Der Weinberg in Gevrey-Chambertin befindet sich am Fuße des Hangs der Côte Saint-Jacques, dem Teil der Gemeinde, der die dichtesten, kräftigsten und fleischigsten Weine der ganzen Gemeinde hervorbringt. In der Jugend sind die Weine sehr bukettreich. Das Weingut besitzt hier eine 0,53 Hektar große Parzelle. Dieser anmutig und harmonisch reifende Wein zeichnet sich durch eine herrliche Saftigkeit aus.
Die Ursprünge der Domaine gehen auf das 19. Jahrhundert zurück, als bereits ein gewisser Paul Tortochot den Beruf des Winzers in Gevrey-Chambertin ausübte. Chantal Tortochot, die ihre Tätigkeit im Weingut im Jahr 1996 aufnahm, repräsentiert die vierte Winzer-Generation. Mit dem Jahr 2003 stieg die Domaine nach und nach auf einen biologischen Anbau um, obwohl die Weinberge bereits seit 1999 nicht mehr mit Unkrautvernichtungsmittel bearbeitet wurden. Die Weine des Weinguts werden nach burgundischer Tradition erzeugt und wirken in der Jugend manchmal hart. Nach einigen Jahren im Keller enthüllen die Weine jedoch das Beste ihres Terroirs.