Michel Couvreur, einst Weinproduzent und -händler aus dem Burgund, zog in den 1960er Jahren nach Schottland und beschäftigte sich intensiv mit der Whiskyproduktion. Mit der Zeit beschloss er, sich auf die Vermarktung von außergewöhnlichem, handwerklich produziertem Whisky zu spezialisieren. Er bevorzugte die Reifung in Sherry- oder Portweinfässern, manchmal auch in Fässern die zuvor für Vin Jaune genutzt worden waren. Dass seine Nektare so besonders sind, liegt zum Teil auch an seinem Keller an der Côte d'Or, in Bouze-lès-Beaune. Die große Auswahl an Fässern und ihr Wechsel zwischen feuchten und trockenen Räumen verleiht den Whiskys eine wunderbare Kraft und eine harmonische Rundheit. Von dieser Verbindung zwischen Schottland und dem Burgund gehen wahre Schätze aus, Kunst und Eleganz in ihrer Reinform.
2013 starb Michel Couvreur im Alter von 85 Jahren und übergab das Weingut an seinen Schwiegersohn Cyril Deschamps, der vom Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen unterstützt wurde. Zwei Frauen sind ebenfalls Teil der großen Überlieferung dieser Kunst: Marthe, die Ehefrau von Michel, und ihre Tochter Alexandra. Sie alle führen die Familienphilosophie „Virtute et Opera" fort: Kraft und Arbeit.

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Sie haben es sicherlich schon festgestellt… Die Whiskys des Hauses Michel Couvreus sind sehr außergewöhnlich. Und unter diesen gibt es einige besonders seltene Abfüllungen wie den High Privacy, limitierte Auflage von 2018. Hier handelt es sich um einen Single, das heißt, er stammt aus ein und demselben Fass, das zuvor mit Pedro Ximénez befüllt war, und ist 20 Jahre alt. Er wurde am 23. Juli 1998 destilliert und am 23. Juli 2018 abgefüllt. Dieses Haus achtet wirklich auf die Details! Im Laufe des Ausbaus in den berühmten Höhlen von Molet in Burgund hat der aufbrausende Torf schönen Lakritzaromen und einer herausragenden Länge Platz gemacht.
Sie können diesen Whisky auf zweierlei Arten genießen: entweder Sie trinken ihn mit sehr guten Verkostungskameraden (jeder von uns hat ein oder zwei Freunde dieser Art), oder Sie trinken ihn allein (manchmal ist es besser, allein zu sein als in schlechter Begleitung, nicht wahr?), natürlich in Maßen und am Kaminfeuer. Ein umfangreiches Programm!