Die 1825 gegründete Destillerie Glencadam in den Highlands führte lange Zeit ein Schattendasein. Ihr Whisky wurde für diverse Blends wie Ballantine's verwendet. Erst zu Beginn des 21. Jahrhunderts beschloss der neue Eigentümer, Angus Dundee, seinen Single Malt selbst abzufüllen, zur großen Freude der Whisky-Liebhaber.

Glencadam, destilliert im Jahr 1979 und abgefüllt vom schottischen Händler Signatory Vintage nach sechzehn Jahren Reifung im Sherryfass. Signatory Vintage wurde im Jahr 1988 von Andrew Symington gegründet. Er begann seine Tätigkeit in im Prestonfield House in Edinburgh, wo er eigens für das Hotel Fässer auswählte. Im Jahr 2002 kaufte er die Brennerei Edradour in Pitlochry in den Highlands. Dort relokalisiert er auch Signatory Vintage, dessen Keller gegenüber der Brennerei liegen. Der Händler baut hier Whiskys aus ganz Schottland aus, reduziert oder in Fassstärke, ohne Filtration oder künstliche Färbung.