Die Old Crow Destillerie wurde in den 1830er Jahren von dem schottischen Auswanderer James C. Crow gegründet, der Brennmeister in der Old Oscar Pepper Destillerie war. Nach seinem Tod wurde die Marke vom Eigentümer der im Jahr 1868 gegründeten Distillerie Hermitage, der bedeutendsten Destillerie jener Zeit, W.A. Gaines, aufgekauft. Während der Prohibition musste die Brennerei ihren Betrieb einstellen und wurde von der American Medicinal Spirits Company übernommen, einer der sechs Firmen, die noch Whiskey abfüllen durften. Im Jahr 1934, nachdem die Prohibition abgeschafft wurde, eröffnete die Old Crow Destillerie wieder und produzierte beide Marken bis zum Jahr 1987, bevor sie von ihrem neuen Eigentümer, Jim Beam, stillgelegt wurde.

Bourbon Hermitage 4 Jahre, aus den 1970er Jahren, importiert nach Italien von Darma in Rom.