Als eines der ältesten Weingüter des Sauternais bringt Lafaurie-Peyraguey auch einen der besten Weine der Appellation hervor. Der Weinberg liegt westlich der Weingüter Rabaud Promis und Sigalas Rabaud auf einem Boden aus mittelgroßen Kieselsteinen, gemischt mit feinem Schwemmland. Hier wird ein Wein erzeugt, der sich seit 1980 als reichhaltig und komplex erwiesen hat.

Das Château Lafaurie-Peyraguey wird seit 1855 als Grand Cru Classé eingestuft und ist als eines der großartigsten Weinguter der Appellation berühmt. Es wird für seine qualitativen Süßweine gefeiert. Seit dem Eintreffen von Silvio Denz an der Spitze des Weinguts herrscht ein klarer Wille, das Château Lafaurie-Peyraguey zum großartigsten von Sauternes zu machen.
Die Arbeit lässt sich zunächst einmal auf dem Weinberg erkennen, wo der Boden und seine Besonderheiten genau erfasst wurden, um im Rahmen einer schrittweisen Umstellung auf biologischen Weinbau das Beste aus ihm herauszuholen. Aber es ist auch an der Zusammenarbeit mit Luxusmarken wie dem Kristallglashersteller Lalique zu erkennen, der die originelle Haute-Couture-Karaffe entworfen und hergestellt hat, welche diesen edlen Wein von exzellenter Qualität besonders hervorhebt.
Dieser großartige Wein ist eine Assemblage mit einem 93-%igen Anteil an Sémillon, der auch ein wenig Sauvignon Blanc (6 %) und Muscadelle (1 %) enthält. Bei der Verkostung zeigt sich dieser Sauternes von großer Konzentration, ausgeglichen durch seinen charakteristischen Druck, der sich bis zum Finale hält und sehr luftig ist. Das aromatische Profil ist beherrscht von Zitrusfrüchten und Orangenzeste in der Kopfnote und wird von Akazienblüten und mildem Honig begleitet. Zum Abschluss erfrischen schöne Mentholnoten den Gaumen.