Die besten Terroirs der Appellation Banyuls im Roussillon gehören zu Mas Blanc. Das Gut befindet sich seit dem 17. Jahrhundert, genauer gesagt seit 1639, im Eigentum der gleichen Familie. Das Anwesen wurde einst von Doktor Parcé verwaltet, einer bekannten Persönlichkeit der Region. Heute hat sein Sohn Jean-Michel die Leitung inne und er produziert seine Weine mit größtem Respekt vor der Tradition. Die Arbeit in den Weinbergen wird daher ebenso sorgfältig durchgeführt wie die im Keller. Die Idee ist, Terroir-Weine zu erzeugen, die die Quintessenz ihrer Böden zum Ausdruck bringen. Deshalb haben sie eine besondere Intensität und ein gutes Reifepotenzial. Sie schmecken sowohl zu klassischen Gerichten wie auch zu schokoladigen Desserts. Weinliebhaber werden sie auch zu herzhaftem Käse, Früchtebrot oder einfach so genießen.

In Banyuls, im Herzen des Roussillon, fordert die Weinbautradition die Herstellung von kräftigen und aromatischen Likörweinen. Hier haben wir es eigentlich mit einem Rimage zu tun, d. h. einem Likörwein aus Banyuls, der nicht oxidativ ausgebaut wird und schnell abgefüllt wird.
Dennoch handelt es sich hierbei um eine Besonderheit des Hauses der Familie Parcé: Dieser Banyuls reift vor seiner Abfüllung und nach der Zugabe des Tresters über ein Jahr lang in inerten Tanks, nach einer vom Großvater der aktuellen Inhaber erfundenen Methode.
Dieser Likörwein besitzt eine intensive, purpurrote Farbe und offenbart eine Aromapalette, die reich an Gewürzen und Noten von Kirsche und Pfefferminze ist.