Jacques Seysses gründete das Weingut Dujac im Jahr 1968 mit dem Kauf von viereinhalb Hektar Rebfläche. Des Weiteren ist er Teilhaber von Aubert de Villaine im Var (Triennes). Inzwischen wird das Weingut Dujac von seinen Kindern Jeremy, dessen Frau Diana (amerikanische Önologin) und Alec Seysses verwaltet. Das bio-zertifizierte Weingut umfasst eine Fläche von ungefähr 15 Hektar auf den besten Terroirs der Côte de Nuits, vor allem im Gebiet Morey-Saint-Denis. Die Weine haben ein ausgezeichnetes Reifepotenzial; sie zeichnen sich durch ihre Vielschichtigkeit und Feinheit aus.

Der 1er Cru Les Combettes, ganz in der Nähe des Dorfes Meursault und seines Climats Meursault Perrières gelegen, wird im Westen von dem 1er Cru Champ Canet und im Osten von Les Referts eingerahmt. Er ist einer der mineralischsten und kraftvollsten 1er Crus der ganzen Gemeinde. Mit Meursault hat er die Eleganz und die mineralische Intensität gemein, bewahrt dabei aber gleichzeitig die Raffinesse und die Spannung von Puligny-Montrachet. Bei diesem Cru tendieren die Aromen in seiner Jugend hin zu Steinen und Zitrone. Ein Grand Vin, auf den man zahlreiche Jahre warten sollte damit er sich voll entfalten kann.
Das Weingut Dujac ist vor allem für seine in ganzen Rispen meisterhaft ausgebauten Rotweine bekannt und weniger für seine Weißweine. Nichtsdestotrotz kann sich sein Chardonnay eindeutig sehen lassen. Dies beweist dieser herrliche Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes mit seinen diskret holzigen Aromen, die Noten von Steinen und Zitrone hervorheben. Am sehr energischen Gaumen offenbart sich dieser 1er Cru exzellent, ist aber für eine lange Aufbewahrung bestimmt.