Wenn Sie Rhône-Weinen schätzen, ist Ihnen die Domaine de Fa sicher nicht ganz unbekannt. Antoine und Maxime Graillot, den Söhnen von Alain Graillot, der eine Koryphäe in Crozes-Hermitage ist, gehören acht Hektar Weinberge im Beaujolais, in Saint-Amour und Fleurie. Die Leidenschaft für Gamay und der Wunsch, lebendige, knackige und feine Weine zu erzeugen, haben die Graillots 2014 zum Kauf des Guts bewogen.
Die Domaine de Fa ist heute biologisch zertifiziert und befindet sich im Prozess der Zertifizierung für biologisch-dynamischen Anbau. Die Abkürzung Fa steht für Faye, dies ist der Ort, an dem ein alter Pferdestall in den Weinkeller umgewandelt wurde. Sylvain Martel ist für den Anbau verantwortlich und umsorgt die Rebstöcke, um die besten Trauben zu ernten. Die komplette Ernte wird in großen Betontanks vinifiziert, bevor der Wein in den berühmten Stockinger-Fudern aus Österreich reift.
Die drei produzierten Weine, sind erfrischend und köstlich, so wie man es von den Crozes-Hermitage-Weinen der Familie Graillot gewohnt ist. Sie sind eine schöne Ergänzung des Sortiments und tragen zur Aufwertung der Beaujolais-Crus bei.

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Dieser Wein der Appellation Saint-Amour stammt vom Mont Basset, einem Hügel mit Granitböden wo die Domaine eine fünf Hektar große Parzelle besitzt. Hier setzt man ganz auf das Natürliche und bewirtschaftet die Rebstöcke von Hand, nach den Prinzipien des biologischen Anbaus. Die Vinifikation wird durch natürliche Hefen ausgelöst und erfolgt in ganzen Rispen. Nach einer rund dreiwöchigen Gärung reifen die Weine in Demi-Muids oder in österreichischen Fudern heran. So entsteht ein schmackhafter Wein, mit Noten von Kirsche, Rose und Gewürzen und einem erfrischenden Abgang, eine perfekte Verkörperung dieses Cru aus dem Beaujolais. Ein absolut köstlicher Wein, der perfekt ein Pilzomelett oder Grillfleisch begleitet.