Rhum Rhum Liberation 2012 ist die zweite Abfüllung der Brennerei. Der Jahrgang steht für den Zeitpunkt der Freisetzung des Rums, also seine Flaschenabfüllung und repräsentiert nicht das Jahr seiner Destillation. Es handelt sich um einen Rhum Agricole, in einem Destillierkolben gebrannt der im Wasserbad erhitzt wurde. Er wurde im Sauternes-Fass ausgebaut. Dieser Rum entstand aus einer Zusammenarbeit von Giani Capovilla, Destillateur von Grappa und Branntwein und Luca Gargano, dem Geschäftsführer des Genueser Handelshauses Velier. Er wurde auf 45 % reduziert, jedoch existiert auch eine unreduzierte Fassung dieses Rums, das heißt in Fassstärke.