Ausschließlich aus dem berühmtesten Terroir der Cognac-Region, der Grande Champagne, hervorgegangen, zeigt sich der VSOP von François Voyer als ein fülliger, komplexer und am Gaumen anhaltender Branntwein. François Voyer VSOP ist eine Assemblage aus 7- bis 14-jährigen Branntweinen die auf Hefen destilliert wurden. Danach wurden sie 3 Jahre in neuen Eichenfässern aus dem Limousin bei mittlerer Wärme sowie in Tonnen in einem feuchten Keller ausgebaut. Die Reduzierung mithilfe von destilliertem Wasser wurde nach und nach vorgenommen (5 % maximale Reduzierung pro Vorgang, alle 6 bis 12 Monate), um ein Höchstmaß an Feinheit und Komplexität zu schaffen.