In einem deutlich vertraulicheren Rahmen als in der Côte de Nuits hat das Ehepaar Villaine dieses Weingut übernommen. Der einstige große Botschafter für die Aufnahme der Burgunderlagen in das Weltkulturerbe wendete dort dieselben Methoden wie im Weingut Romanée-Conti an: biodynamische Bewirtschaftung der Rebflächen, biologische Zertifizierung, natürliche Vinifizierung sowie Lese und Sortierung der Trauben von Hand.Hier wachsen die Reben, im Durchschnitt 45 Jahre alt, ausschließlich an sonnenverwöhnten Hängen in 270 bis 350 Metern Höhe. Die mageren, kalkreichen Böden sorgen für eine natürliche Begrenzung der Erträge, während das warme Mikroklima des Tals die optimale Reife der Trauben fördert.
Seit 2001 hat Pierre de Benoist das Weingut Villaine – früher unter dem Namen A & P de Villaine bekannt – Schritt für Schritt übernommen. Ob aus Mercurey, Rully oder Bouzeron stammend, zählen die Weine heute zu den schönsten der Côte Chalonnaise. Ob jung getrunken oder nach einigen Jahren Lagerung – diese einzigartigen Weißweine, in dieser kleinen AOC ausschließlich aus der Rebsorte Aligoté hergestellt, entfalten ihre lebendige Frische und verführerische Fülle.Lesen Sie den Artikel im iDealwine-Journal zur Domaine de Villaine

Diese nördlich von Les Cloux und Raclot gelegene Parzelle befindet sich auch in der nördlichsten Parzelle der ganzen Appellation. Der Boden besteht hauptsächlich aus weißem Lehm und liefert einen dichten und tiefen Wein, der weniger mineralisch als elegant und dicht ist und eine große Intensität aufweist, die manchmal an große Rotweine erinnern kann. 2018 war der erste Jahrgang dieser Parzelle für das Weingut, das daraus bereits einen großen Wein der Côte Chalonnaise herstellen konnte, der in der Lage ist, der Zeit zu trotzen und seine Appellation zu transzendieren. Ein Wein, der mit Sicherheit lagerfähig ist und im Laufe der Jahre an Fülle, aber auch an großer mineralischer Spannung gewinnen wird.
Dieses Weingut, das seit 1971 in Bouzeron ansässig ist, gehört Pamela und Aubert de Villaine, den Besitzern von Romanée-Conti. Das Weingut ist seit 1986 vollständig biologisch zertifiziert und wurde 1986 von Aubert de Villaine an seinen Neffen weitergegeben. Die Weine sind auf höchstem Niveau und konzentrieren sich alle auf die Côte Chalonnaise, mit Ausnahme einiger Weinberge in der Côte d''Or. Der in Bouzeron ansässige Winzer hat sich unermüdlich für die Förderung des goldenen Aligoté eingesetzt und einen großen Beitrag zur Wiederbelebung dieser Appellation geleistet. Es ist übrigens nicht ungewöhnlich, dass seine Bouzerons nach mehrjähriger Lagerung für große Chardonnays gehalten werden können. Die Weine haben ein sehr schönes Niveau erreicht und können sehr lange gelagert werden.