Auf Martinique bezeichnet der Begriff "habitation" ein landwirtschaftliches Anwesen mit seinen Plantagen, Wohn- und Wirtschaftsgebäuden. Inmitten der Zuckerrohrplantagen produziert die Habitation Clément seit 1887 den Rum Clement. Die Tradition und die Regeln wurden von den Gründern Homère und Charles Clément übernommen. Der aus reinem Zuckerrohrsaft destillierte, landwirtschaftliche Rum wird unter strenger Einhaltung der kontrollierten Ursprungsbezeichnung "Rhum agricole Martinique" produziert.

Ein Rhum Clément 15 Years der Domaine de L'Acajou, in den 1990er Jahren in Flaschen abgefüllt. Dementsprechend gehört er zu den letzten Jahrgängen die in der ursprünglichen, von Homère Clément im Jahr 1887 gegründeten Brennerei erzeugt wurden bevor die Destillierkolben 1989 in die Destillerie Le Simon verlegt wurden.