Entgegen den Traditionen der Zeit gründete eine Frau die Domaine des Rois Mages. Die Burgunderin Anne-Sophie Debavelaere begann ihr Abenteuer 1984 mit einem Weingut in Rully an der Côte Chalonnaise. Die Unternehmung trug schnell Früchte, sodass sie sich nach Bouzeron und Beaune ausweiten konnte. Lange Zeit trug das Weingut den Namen seiner Gründerin, die sich jedoch später für den „weniger femininen“ Namen „Rois Mages“ entschied (eine Anspielung auf ihren Mädchennamen Melchior).
2009 stieß ihr Sohn Félix nach einer Weltreise zum Familienbetrieb hinzu. Als leidenschaftlicher Önologe und Winzer entwickelt er die Weine kontinuierlich weiter, die von Connaisseurs besonders für ihre Leichtigkeit und Präzision geschätzt werden.
Heute bewirtschaftet das Weingut auf 11 Hektar die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig sortiert, schonend gepresst und entweder in Eichenfässern oder Edelstahltanks vinifiziert. Der Ausbau erfolgt traditionell burgundisch in Eichenfässern.