Entgegen den Traditionen der Zeit gründete eine Frau die Domaine des Rois Mages. Die Burgunderin Anne-Sophie Debavelaere begann ihr Abenteuer 1984 mit einem Weingut in Rully an der Côte Chalonnaise. Die Unternehmung trug schnell Früchte, sodass sie sich nach Bouzeron und Beaune ausweiten konnte. Lange Zeit trug das Weingut den Namen seiner Gründerin, die sich jedoch später für den „weniger femininen“ Namen „Rois Mages“ entschied (eine Anspielung auf ihren Mädchennamen Melchior).
2009 stieß ihr Sohn Félix nach einer Weltreise zum Familienbetrieb hinzu. Als leidenschaftlicher Önologe und Winzer entwickelt er die Weine kontinuierlich weiter, die von Connaisseurs besonders für ihre Leichtigkeit und Präzision geschätzt werden.
Heute bewirtschaftet das Weingut auf 11 Hektar die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus. Nach der Lese werden die Trauben sorgfältig sortiert, schonend gepresst und entweder in Eichenfässern oder Edelstahltanks vinifiziert. Der Ausbau erfolgt traditionell burgundisch in Eichenfässern.

Die Kombination von über 50 Jahre alten Rebstöcken, die konzentrierte Früchte in kleinen Mengen hervorbringen, mit Rebstöcken, die in den letzten 20 Jahren gepflanzt wurden, ermöglicht es der Domaine des Rois Mages, einen interessanten komplexen Wein zu produzieren.
Der Wein hat eine klare, leuchtend rubinrote Farbe mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen. Die Nase enthüllt ein für einen Pinot Noir der Appellation Beaune charakteristisches Profil von reifen roten Früchten, würzigen Noten und Nuancen, die an Unterholz im Herbst (Pilze, Wild, feuchte Blätter) erinnern. Die Tannine am Gaumen sind präsent, aber fein und schmelzig, was diesem aromatischen Wein eine schöne Struktur verleiht.
Sie können ihn mehrere Jahre im Keller ruhen lassen, dieser komplexe und strukturierte Wein ist jedoch auch bereits in seiner Jugend angenehm zu trinken.