Château Coufran wird häufig als „Pomerol des Médoc“ bezeichnet. Seine Originalität verdankt sich seiner Geografie sowie der auf den ersten Blick eigenartigen Auswahl seiner Rebsorten. Seine Reben – fast ausschließlich Merlot – wachsen an Hängen oberhalb der Gironde-Mündung. Die frühe Reifung dieser Rebsorte passt ausgezeichnet zum Terroir aus trockenem oder sandigem Kies in besonders guter Lage.

Dieser Weinberg des Haut-Médoc ist für die Region recht untypisch, da normalerweise vorwiegend Cabernet Sauvignon angebaut wird. Stattdessen wächst hier zu 85 % Merlot, was dem Weinberg den schönen Beinamen "Pomerol des Médoc" eingebracht hat. Im Norden von Saint-Seurin-de-Cadourne gelegen (einer Nachbargemeinde von Saint-Estèphe), profitiert das 76 Hektar große Grundstück stark vom Einfluss der Gironde-Mündung und des Atlantiks. Die etwa fünfzig Jahre alten Reben wachsen auf einem hauptsächlich aus feinem Kies und Lehm bestehenden Boden. Der Weinberg ist sehr groß, erstreckt sich aber über eine zusammenhängende Fläche und wird nach den Prinzipien integrierter Landwirtschaft kultiviert.
Die Vinifikation erfolgt in einem recht modernen Stil, der sich an die Besonderheiten jedes Jahrgangs anpasst. Zwei Drittel der Produktion gelten dem Château Coufran, der Rest ist für den Zweitwein bestimmt. Der Wein reift zwölf Monate lang in französischen Eichenfässern, von denen 25 % neu sind.
Der feinduftige, blumige Château Coufran zeichnet sich durch seinen aromatischen Charme aus. Mit Noten von kandierten Früchten in der Nase ist dieser Wein sehr ausgewogen.
Mit einer modernen Vinifikation und späten Markteinführung stellt das Château Coufran sicher, dass der Wein, wenn er in den Verkauf geht, sofort trinkreif ist, so dass Sie nicht lange warten müssen, um ihn zu genießen.