Die Domaine Les Pallières befindet sich an den Ausläufern der Dentelles de Montmirail und umfasst eine Rebfläche von 25 Hektar, die von der Familie Hilarion Roux bestockt wurde. 1998 erwarben die beiden Brüder Brunier und Kermit Lynch das Gut. Unter ihrer Führung entstand ein neuer Keller für die Erzeugung von Parzellenweinen. Die Weine sind ein Spiegelbild des Bodens, von dem sie stammen. Er setzt sich aus Ton, Sand und Kalksteingeröll zusammen. Das Ergebnis? Erstklassige Weine, die elegant und herzhaft daherkommen und von einer sehr verführerischen Frische geprägt sind.