Matsui Shuzo wurde 1910 gegründet und produziert Shochu. Das Unternehmen hat jahrelang schottische Whiskys gekauft, reifen lassen und zu Blends zusammengestellt, bevor es 2017 seine eigene Destillerie eröffnete: Kurayoshi, in der gleichnamigen Stadt, in der Nähe des Berges Daisen (Präfektur Tottori). Es muss zwischen der Produktion der Kurayoshi-Destillerie, die unter dem Namen Matsui zu finden ist, und den Blends schottischer Whiskys, die unter dem Namen Kurayoshi zu finden sind, unterschieden werden. Die sehr japanisch aussehende Verpackung und der Hinweis "Made in Japan" können verwirrend sein. Die Whiskys reifen in verschiedenen Arten von Fässern, z.B. aus Mizunara (japanische Eiche) oder aus Kirschholz.