Zacapa Of. XO Solera Grand Special Reserve ----

Zacapa stammt aus Guatemala und zählt zu den renommiertesten Rumproduzenten der Welt. Die erste Abfüllung kam 1976 auf den Markt – anlässlich der Feierlichkeiten zum 100-jährigen Bestehen der Stadt Zacapa, bei denen sich die Rumproduzenten der Region versammelten.
Eine Besonderheit der Herstellung ist das Solera-Verfahren, das ursprünglich für die Reifung von Sherry entwickelt wurde. Es verleiht den Rums eine besondere Tiefe und Komplexität und lässt sie in ihrer Eleganz bisweilen an Cognac erinnern. Dafür nutzt der Produzent Zuckerrohr aus einer eigenen Plantage in 350 Metern Höhe und verarbeitet ausschließlich konzentrierten Zuckerrohrsaft aus der ersten Pressung – während die meisten anderen Rums auf Basis von Melasse hergestellt werden. Auch bei der Fermentation geht Zacapa eigene Wege: Zum Einsatz kommen ausschließlich Hefekulturen aus Ananas. Anschließend wird die vergorene Maische in einer Kupferkolonne destilliert.
Die Rums von Zacapa wurden von renommierten Verkostern vielfach ausgezeichnet und erfreuen sich bei Kennern weltweit großer Beliebtheit. Hinter dieser außergewöhnlichen Handwerkskunst steht Lorena Vasquez, eine der wenigen Frauen in der Welt der Spirituosen, die als Kellermeisterin tätig sind. Mit viel Gespür kreiert sie immer gewagtere und zugleich subtilere Kompositionen. 2026 feiert Zacapa sein 50-jähriges Jubiläum.

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