Seit 2017 prägt Seiichi Saito Wang mit seinem Weingut Petit Roy in Chorey-lès-Beaune die Burgunderlandschaft mit einer seltenen Mischung aus Akribie, Leidenschaft und natürlicher Eleganz. Sein Weg führte ihn über legendäre Häuser wie Jacques-Frédéric Mugnier, Armand Rousseau und Anne-Claude Leflaive – Stationen, die seine Handschrift bis heute prägen. Auf etwas mehr als zwei Hektar bewirtschaftet er jede Rebe nach streng biodynamischen Grundsätzen, setzt auf rein natürliche Präparate und verzichtet konsequent auf chemische Hilfsmittel. Das Ergebnis: Weine von kristallklarer Reinheit, perfekter Balance und großer aromatischer Tiefe, die das Terroir unverfälscht widerspiegeln. Jede Parzelle wird individuell gepflegt, damit ihre Persönlichkeit erhalten bleibt – ein Ansatz, der aus jedem Jahrgang eine handwerkliche Meisterleistung macht. Der aus China stammende Winzer hat sich damit in kürzester Zeit einen Platz unter den spannendsten Stimmen des modernen Burgunds gesichert.