Die Geschichte von Haut-Gardère ist aufs Engste mit der des Château Fieuzal verbunden. Der Name stammt von der Familie Fieuzal, die im 16. Jahrhundert ein weitläufiges Anwesen in der Ortschaft Gardère besaß. Es wurde aufgeteilt und so entstand das Château Haut-Gardère. Im Jahr 1995 kauften die Eigentümer von Fieuzal Haut-Gardère, um das ursprüngliche Weingut wiederherzustellen. Haut-Gardère verfügt über 20 Hektar Rotweinreben und 5 Hektar Weißweinreben in der Appellation Pessac-Léognan.

Dieser Weinberg bringt einen feinen und ausgewogenen Weißwein hervor. Er zeigt eine glänzende, elegante, blassgelbe Robe und entfaltet sehr angenehme Aromen von weißen Blüten und Früchten. Die schöne Struktur deutet auf ein gutes Reifepotenzial hin.