Côtes du Jura Les Gauthières Domaine Pignier 2020

In Montaigu bewirtschaftet die Domaine Pignier ihre Weinberge an einem Ort, der von sieben Jahrhunderten Geschichte geprägt ist. Bereits im 13. Jahrhundert wurde das Weingut von Kartäusermönchen gegründet und seit seinem Erwerb durch die Familie im Jahr 1794 von Generation zu Generation weitergegeben. Heute arbeitet Jean-Étienne Pignier mit seiner Schwester, seinem Bruder und seinem Neffen Thibaut zusammen. Dieser tritt als Vertreter der achten Generation die Nachfolge an. Das Weingut umfasst 35 Hektar Land, davon 12 Hektar Rebfläche. Diese sind auf die beiden abgelegenen Täler verteilt, die das Dorf umrahmen: das Val de Sorne und das Val de Vallière.
Die Familie arbeitet seit 1998 mit biodynamischen Methoden und ist seit 2003 Demeter-zertifiziert. Sie keltert ausschließlich Wein aus den eigenen Trauben. Die Parzellen von Les Gauthières auf den Mergelböden der Trias begünstigen insbesondere die Rebsorten Trousseau und Poulsard, während in En Boivin auf den Mergelböden des Lias Chardonnay und Savagnin angebaut werden. In den gotischen Kellern, die von den Kartäusern übernommen wurden, stellt das Weingut eine einzigartige Auswahl an Weinen zusammen, darunter etwa Weinbrand, Cuvées unter Hefeschleier, Crémants und Jura-Rotweine. Der seit mehreren Generationen hergestellte Chardonnay „Sous Voile“ ist eines der charakteristischsten Markenzeichen des Hauses.