Dieses Anwesen war mehrere Jahrhunderte lang unter dem Namen L‘Hereteyre bekannt, zu Deutsch „die Erbin“. 1931 erhielt es endgültig den Namen Château Tour de Pez, der sich von dem Turm aus dem 12. Jahrhundert ableitet, der das Gebäudeensemble und die Parzellen auf diesen im Kataster als „Pez“ bezeichneten Ländereien überragte. Sein Weinberg liegt teils auf kiesigen Hügeln in Nachbarschaft der prestigereichen Weingüter Calon Ségur, Phélan Ségur und Montrose, teils auf tonig-kalkigen Böden in der Umgebung der Ortschaften Leyssac und Aillan. Die Weinlese erfolgt per Hand und umfasst eine zweifache Sortierung der Früchte, erst im Weinberg, dann im Keller. Die Trauben werden vollständig entrappt. Der Wein wird fünfzehn Monate lang ausgebaut, zur Hälfte in neuen Fässern. Dieser Wein ist gehaltvoll, vollmundig, dicht und tanninbetont und eignet sich somit sehr gut für eine längere Aufbewahrung. Im Zuge der Revision der Klassifizierung von 1932 wurde das Weingut im Juni 2003 in den Rang eines Cru Bourgeois Supérieur erhoben.

Die Winzer von Tour de Pez, die von Eric Boissenot beraten werden, haben eine kluge Auswahl getroffen, indem sie dem Grand Vin Geschmeidigkeit und Eleganz verliehen haben. Der Wein enthält überwiegend Merlot und wird in Holzfässern ausgebaut (davon 40 % neues Holz). Der Tour de Pez verströmt Aromen von Mokka, schwarzen Früchten und Lakritze. Am Gaumen überrascht er mit Frische, Geschmeidigkeit und Balance. Ein toller Cru aus Saint-Estèphe.