Der in dieser Appellation erzeugte Wein gilt als einer der besten trockenen Weißweine der Welt. Der Name Puligny stammt aus dem gallorömischen Zeitalter, als ein gewisser Puliniacus vor etwa 2000 Jahren sein Weingut gründete. Der bathonische Kalkstein verleiht der Rebsorte Chardonnay eine einzigartige Feinheit, die durch die nach Südosten ausgerichteten Hänge, in denen das Wasser gut versickern kann, noch verstärkt wird. Die Weißweine von Puligny präsentieren eine Palette von edlen Aromen wie Marzipan, Farn, exotischen Früchte, Bernstein und weißen Blumen. Am Gaumen zeigen sie sich mit einer eher dezenten Säure, welche ihre intensive Süße und einen beeindruckend langen Abgang zum Ausdruck kommen lässt. Die besten Climats der Appellation sind Les Folatières, Pucelles und Cailleret. Les Folatières produziert reichhaltige und fette Weine. Die beiden Climats Pucelles und Cailleret, die jeweils an Bienvenues-Bâtard-Montrachet und an Montrachet angrenzen, bringen vollendete Weine von bemerkenswerter Finesse hervor, die sich durch intensive Honigaromen auszeichnen.