Dieser Wein wurde bereits im 16. Jahrhundert verkauft und war an den Tafeln der französischen Könige besonders geschätzt. Im 17. Jahrhundert kam er durch die Jesuiten von Tournon zu seinem heutigen Namen. Zwischen 1956 und 1969 wurden alle Weinberge in diesem Teil des Anbaugebiets Côtes du Rhône, das sich auf einem 50 km schmalen Streifen mit Süd- und Südostausrichtung entlang des rechten Rhone-Ufers erstreckt, neu gegliedert und unter der Appellation Saint-Joseph zusammengefasst. Der Saint-Joseph stammt zu 100 % aus Syrah und ist fein und elegant. Die köstlichen und schmackhaften Weine entwickeln subtile Cassis- und Himbeeraromen, die im Alter auch an Leder und Lakritz erinnern.