Die Weinberge von Cornas im Département Ardèche am rechten Ufer der Rhone rühmen sich einer langen Geschichte, die bis ins 10. Jahrhundert zurückreicht. Oft werden Karl der Große, der Heilige Ludwig und Ludwig XV. als große Liebhaber dieser Weine zitiert. Am Vorabend der Französischen Revolution sprach man bereits vom "schwarzen" Wein aus Cornas, und zu Beginn des 19. Jahrhunderts wetteiferte er mit den Châteauneuf-du-Pape um die beste Qualität. Die Zerstörungen durch die Reblaus und später die zunehmende Verstädterung der Region haben diesen auf regionaler Ebene so mikroskopischen Weinbergen stark zugesetzt. Aufgrund ihrer Pflanzung an terrassenförmigen Steilhängen des Tales sind sie besonders schwer zu bewirtschaften. Dennoch erweist sich das Terroir aus eher flachen Böden, die auf einem Felsen aus Granit und Schlammablagerungen liegen, für die Produktion dieser herrlich komplexen Weine als sehr geeignet. Dazu kommt ein Mikroklima durch die Süd- und Südostausrichtung der Rhone-Hänge und den Mistral: Die sonnendurchfluteten Reben reifen schnell und die Traubenlese erfolgt oft vor der Ernte in allen anderen Weinbergen der Region. Die Appellation, die seit 1938 als AOC gilt, hat seit Anfang der 1980er-Jahre eine echte Erneuerung erfahren. Unter der Führung mehrerer Produzenten und Winzer mit Unternehmergeist und Talent wurde die Anbaufläche, die damals insgesamt 76 Hektar umfasste, auf heute 102 Hektar erweitert. Der Cornas ist ein betörender Nektar von nahezu schwarzer Farbe, sehr körperreich und von imposanter Struktur. In den ersten Jahren wirkt er manchmal rustikal und geschlossen. Dennoch entwickelt er mit der Zeit eine Sinnlichkeit und ein Bukett aus körperreichen und dichten Aromen, bei denen sich Noten von Leder, Kräutern und Grillfleisch mit Cassisduft vermischen.