Dieses an Juliénas angrenzende Weinbaugebiet mit seinem charmanten Namen ist das am nördlichsten gelegene Cru des Beaujolais. Seinen Namen hat es von Saint-Amateur, einem zum Christentum bekehrten römischen Soldaten, der in dieser Region ein Kloster gründete. Die Beschaffenheit des Terroirs ermöglicht es der Appellation, Weine mit gutem Reifepotenzial zu erzeugen. Einige Winzer verkürzen jedoch den Mazerationsprozess, um leichtere Weine zu erhalten, die früher getrunken werden können. Aus diesem Grund gibt es zwei Arten von Weinen: Zum einen zarte und fruchtige, sehr charakteristische und komplexe Weine mit viel Eleganz, die feine und delikate Aromen von roten Früchten und Pfingstrosen entwickeln. Sie sollten innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte getrunken werden. Zum anderen werden Weine mit einer dunklen, purpurroten Farbe mit granatroten Reflexen erzeugt, die kräftig, üppig und fettig sind und Aromen von Kirsche und Gewürzen präsentieren. Es sind Weine, die mehrere Jahre lang gelagert werden sollten, um ihren Charme und ihre Finesse voll entfalten zu können.