Der Weinberg von Vouvray liegt flussaufwärts von Tours, nördlich der Loire, und ist auf lehmig-kiesigen oder lehmig-kalkigen Böden über kreideartigem Tuffstein gepflanzt. Produziert werden sowohl stille Weine (trocken, halbtrocken oder süß, je nach Jahr und vor allem Sonneneinstrahlung) als auch Schaumweine, die nach traditionellen Methoden hergestellt und ein zweites Mal in der Flasche vergoren werden. Süßweine mit der Bezeichnung "Moelleux" auf dem Etikett werden bei günstigen Wetterbedingungen (sonniger Herbst) produziert. Verarbeitet werden überreife, von Edelfäule befallene Trauben, die bei der Ernte sortiert werden. Diese reichhaltigen und süßen Weine entwickeln mit der Zeit die komplexen Aromen großer Süßweine: reife Quitte, Akazie, Mandel und Honig. Sie können bis zu einem Jahrhundert lang aufbewahrt werden.