Der Silvaner ist bemerkenswert frisch und leicht, mit einer zarten Frucht. Er ist angenehm und durststillend und zeigt sich schön lebendig. Er sollte in der der Regel ziemlich jung verkostet werden. Bei den besten Produzenten findet man Silvaner mit hohem Reifepotenzial (wie es auch für Muskateller der Fall ist).