Die Spätlesen des Elsass werden aus perfekt reifen (nicht überreifen) Beeren hergestellt. Diese kräftigen, reichhaltigen und komplexen Weine können einen natürlichen Alkoholgehalt von bis zu 16 Volumenprozent erreichen. Je nach Hersteller können sie trocken, halbtrocken oder süß sein. Ihre tiefe und konzentrierte Farbe und ihr unvergleichliches Bukett von reifen und kandierten Früchten machen sie zu einem außergewöhnlichen Produkt. Dieser samtige, weiche und fleischige Wein vereint Struktur und Opulenz, ohne schwer zu sein. Mit ihrem unvergleichlichen Reifepotenzial zählen die Elsässer Spätlesen zu den weltweit besten Weißweinen.