Im Jahr 1972 wagten Chuck Wagner und seine Eltern - eine Bauernfamilie - das Abenteuer Wein und gründeten ihre Domaine unter dem Namen Caymus Vineyards. Als Lebemann und Feinschmecker hat Chuck Wagner schnell eine Arbeitsphilosophie entwickelt, die auf Genuss beruht. Im Laufe der Zeit hat sich die Domaine vergrößert, gilt aber immer noch als Kleinunternehmen, da sie ausschließlich von der Familie verwaltet wird. Sie hat bereits zahlreiche gute Kritiken in der Fachpresse für ihren erstklassigen Cabernet Sauvignon erhalten

Caymus produziert tiefgründige und intensive Weine, die sich hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon zusammensetzen. Der Cabernet Sauvignon "Special Selection" zeigt sich in seiner Jugend oft streng, entfaltet aber nach einigen Jahren Reifezeit seinen ganzen Charme und seine Finesse. Dann präsentiert er eine dunkle rubinrote Farbe und komplexe Aromen von schwarzen Früchten und Crème de Cassis. Am Gaumen ist er würzig, üppig und reichhaltig. Die Tannine sind fein und perfekt ausgewogen.