AOC Montagne Saint-Emilion
Reconnue en AOC dès 1936, Montagne Saint-Emilion est la plus étendue des appellations satellites de Saint-Emilion, avec 1 570 hectares cultivés par 191 vignerons sur un relief de vallons, coteaux et plateaux calcaires. Son terroir se divise en deux grandes entités : des sols argilo-calcaires sur les coteaux, qui assurent régularité et structure, et des sols plus graveleux qui apportent finesse et élégance aux assemblages. Le merlot domine l'encépagement, accompagné du cabernet franc, du cabernet sauvignon, du malbec et du petit verdot. La production est exclusivement rouge.
Dans le verre, les montagnes saint-émilion offrent une palette aromatique généreuse : fruits rouges croquants en jeunesse, puis sous-bois, réglisse, épices et notes de café ou chocolat avec l'élevage et l'âge. La bouche est ample, avec des tanins puissants mais soyeux et une finale fraîche et persistante. Ces vins peuvent se boire jeunes comme s'apprécier après plusieurs années de cave. Le domaine emblématique est le Château Maison Blanche.
