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Rully Chaponnières Rois Mages (Domaine) 2024
Rully AOC
13%
0.75L
intensité
Un rully blanc savoureux et ample parfait aussi bien pour lui-même à l'apéritif qu'au cours d'un repas.
Plus d'infosCe Rully provient du cœur de l'appellation et a bénéficié d'un terroir caillouteux et structuré, d’argilo-calcaire blanc qui impose aux racines de chardonnay de s'enfoncer profondément afin de trouver de quoi se nourrir. Chaponnières est la parcelle la plus au nord de l’appellation, elle est orientée Sud-est et les vignes ont plus de quarante ans. Après le pressurage, et le débourbage, l’élevage se poursuit en fût de chêne neuf pour 10% et d’un, deux ou trois vins pour les 90% restants. Les vins sont collés avant la mise en bouteille. À la dégustation, il dévoile une longueur gourmande et ample aux notes de fruits secs grillés (amandes, noisettes), toasté, de vanille, de fleurs blanches et de miel. La finale est longue, délicate, bien équilibrée et très élégante. Aussi bon à l'apéritif qu'au cours d'un repas pour accompagner un poulet de Bresse ou encore un bon comté, il se déguste entre 12 et 14°C.
Le domaine Domaine Rois Mages
Une fois n'est pas coutume, c'est une femme qui est à l'origine du domaine des Rois Mages. La bourguignonne Anne-Sophie Debavelaere s'est lancée dans l'aventure en 1984 avec une propriété située à Rully, Côte Chalonnaise. Son affaire est rondement menée et lui permet de s'agrandir du côté de Bouzeron et de Beaune. La propriété a longtemps porté le nom de sa créatrice, mais celle-ci a ensuite décidé de le changer en « Rois Mages » (en référence à son nom de jeune fille, Melchior).
En 2009, Félix, l’un de ses fils, l’a rejoint après un tour du monde. Œnologue et vigneron passionné, celui-ci continue de faire évoluer les vins, appréciés par les amateurs pour leur légèreté et leur précision.
Aujourd'hui, le domaine cultive le chardonnay, le pinot noir et l'aligoté sur 11 hectares selon les principes de l'agriculture raisonnée. Une fois vendangés, les raisins sont triés minutieusement, ils subissent un pressurage doux et sont vinifiés soit en fûts de chêne, soit en cuves inox. L'élevage, lui, est mené en fûts de chêne comme le veut la tradition bourguignonne.
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