L'AOC Saint-Julien
Saint-Julien est le gardien des voyageurs et des pèlerins. Il donne son nom à une appellation reconnue du Médoc qui est située au sud de Pauillac. Elle s’étend sur près de 900 hectares et comporte 11 des Grands Crus Classés 1855. L’encépagement est classique de la région avec une majorité de cabernet sauvignon, cabernet franc et merlot. Les sols issus des marécages, présents à l’origine, et de l’influence de la Garonne, sont composés de graves, d’argiles et de calcaires. Les vins ont une structure tannique développée grâce à un élevage en barriques pendant plusieurs mois. Ils se dévoilent avec des fruits noirs comme la mûre, le cassis et des notes de tabac. Saint-Julien donne des vins capables d'être conservés sur une longue période afin de développer tout leur potentiel. Les noms mythiques de l'appellation sont bien sûr les châteaux Léoville Las Cases, Ducru Beaucaillou, Léoville Poyferré mais aussi Talbot, Lagrange, Gloria, Branaire Ducru, Beychevelle.