Muscardin
Le muscardin est un cépage rouge rare originaire du sud de la France, très probablement de la région de Châteauneuf-du-Pape, dans le Vaucluse, où il est mentionné à la fin du XIXe siècle. Il appartient au groupe ampélographique des sérines et présente une certaine proximité avec des cépages comme l’aubun, bien que les analyses ADN aient écarté un lien direct de filiation avec la mondeuse. Au vignoble, le muscardin se caractérise par une maturité intermédiaire et une accumulation en sucres généralement modérée, ce qui conduit à des degrés alcooliques contenus. Peu planté aujourd’hui, il reste confidentiel et ne subsiste que sur de très petites surfaces, principalement dans le Rhône méridional.
Autorisé dans plusieurs appellations du sud de la vallée du Rhône, dont châteauneuf-du-pape et gigondas, il est presque exclusivement utilisé en assemblage. Sa présence est souvent marginale, mais recherchée pour son rôle d’équilibrage dans des vins dominés par des cépages plus puissants. Sur le plan gustatif, le muscardin donne des vins à la robe claire, dotés d’une acidité relativement élevée et d’une structure légère. Son profil aromatique peut présenter des notes florales délicates, apportant de la fraîcheur et de la finesse aux assemblages. Il agit ainsi comme un cépage d’appoint, contribuant à alléger et nuancer des vins généralement riches et concentrés, en leur apportant tension et élégance.
