Vins en vente : Domaine de la Côte

Domaine de la Côte

Porté par la vision de Rajat Parr et Sashi Moorman, ce domaine californien donne au pinot noir une expression d’une pureté saisissante, entre océan et collines.

Le domaine de la Côte est mené d’une main de maître par deux figures incontournables du vin californien : Rajat Parr, sommelier de renom devenu vigneron, et Sashi Moorman, œnologue passionné. Ensemble, ils ont réuni sous cette étiquette cinq parcelles de vignes, réparties sur environ 40 hectares à l’ouest de la célèbre appellation Santa Rita Hills, dans le comté de Santa Barbara.
Bénéficiant de la proximité de l’océan Pacifique, les vignes sont plantées sur des sols sédimentaires d’origine marine et profitent d’un climat tempéré toute l’année. Ce facteur climatique essentiel confère aux raisins une fraîcheur naturelle, y compris en plein cœur de l’été, permettant de préserver l’acidité et l’équilibre des vins.
Chaque parcelle est travaillée individuellement, avec une attention presque artisanale. La culture du pinot noir est ici centrale, dans une approche à la fois respectueuse du terroir et rigoureusement biologique, afin de préserver l’écosystème vivant du vignoble. Aucune chimie de synthèse, des interventions minimales à la vigne comme à la cave, et une philosophie profondément axée sur l’expression naturelle du lieu.
Au chai, les vinifications sont peu interventionnistes : les fermentations s’opèrent grâce aux levures indigènes, et l’élevage se fait en fûts de chêne français, avec un usage modéré du bois, pour ne jamais masquer le fruit ni altérer la finesse du pinot noir.
Résultat : des vins d'une grande élégance, précis, énergiques et vibrants, qui n’ont rien à envier à leurs cousins bourguignons. En quelques années à peine, Domaine de la Côte est devenu une référence incontournable du nouveau visage de la Californie viticole, conjuguant pureté, minéralité et raffinement.