Chénas Les Blémonts Domaine Thillardon 2022
Chénas AOC
12%
0.75L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Un chénas intensément fruité signé par un domaine biologique de l'appellation.
Plus d'infos
Dégusté aux Grands Jours de Bourgogne 2024 : Un vin fruité et gourmand, aux notes assez naturelles.
Présentation du lot
Chénas Les Blémonts Domaine Thillardon 2022
La cuvée
Ce domaine biologique signe un chénas de très belle facture. Le nez exprime les fruits rouges. Ces notes dominent en bouche, la matière est dense et veloutée, mais toujours digeste et équilibrée par une belle minéralité. Cette cuvée provient d'un sol d'argile et de granite décomposé.
Originaire du sud du Beaujolais, fils de vigneron, Paul-Henri Thillardon décide de s'installer à Chénas en 2008 à seulement 22 ans avec 2ha de vignes. En quelques années, il devient une référence sur l'appellation, encore peu connue mais au plein potentiel. Il a débuté son exploitation en bio, avec des cuvées parcellaires et semble en décalage avec les vignerons voisins davantage tournés vers le négoce. Lui, travaille en métayage avant de racheter en 2012 le domaine de Chassignol.
Depuis, il a été rejoint par plusieurs de ses frères et sœurs : Charles en 2014, Jean-Baptiste en 2017 et Aude en 2018. Le nom du domaine passe alors de Paul Henri-Thillardon à Thillardon. L'exploitation s'est également agrandie, et recouvre désormais Chiroubles, Moulin-à-Vent mais également les Pierres Dorées en Beaujolais. Le domaine fait actuellement 12,5 hectares dont la majorité reste à Chénas.
Aux vignes, le travail est réalisé à cheval (pour les parcelles les plus pentues) et au treuil. La famille cherche à recréer un environnement, c'est une véritable ferme avec des chevaux, des vaches, des cochons, des volailles, des arbres fruitiers et des ruches. Les influences de Jean-Louis Dutraive et d'Yvon Métras ne sont pas loin. Si le domaine éraflait beaucoup auparavant, il le fait de moins en moins aujourd'hui. Pour les cuvées classiques, ils procèdent de la manière suivante: égrappage (avec 30% de vendanges entières en fond de cuve), encuvage (cuves béton saturées en CO?) à froid, peu de remontages, fermentation avec levures indigènes, élevage en cuve béton, en cuves émaillées et sous bois pendant 9 à 10 mois, filtration minime, pas de soufre ajouté ni de chaptalisation. Ainsi, les deux frères ne se refusent rien et continuent d'expérimenter afin de proposer des vins toujours intéressants, dans la tendance nature et qui mettent à l'honneur le Beaujolais.
Lire l'article du blog sur le domaine Thillardon
Caracteristiques détaillées
- Quantité :
- 1 bouteille
- Niveau :
- 1 Normal
- Observation :
- 1 Capsule cire
- Provenance :
- professionnel
- Type de cave :
- cave naturelle enterrée
- TVA récupérable :
- oui
- Caisse bois :
- non
- Capsule Représentative de Droit (CRD) :
- oui
- Pourcentage d'alcool :
- 12 %
- Région :
- Beaujolais
- Appellation :
- Chénas
- Propriétaire :
- Domaine Thillardon
- Millésime :
- 2022
- Couleur :
- rouge
- Température de service :
- 14°
- Viticulture :
- biologique et nature En savoir plus...
- Intensité du vin :
- gourmand
- Arôme dominant du vin :
- fruits rouges
- Occasion de dégustation :
- vin de gastronomie
- Encépagement :
- Gamay
Dispositifs numériques (RFID, NFC, QR code, étiquette connectée…)
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