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Alsace A Minima Domaine Trapet 2023
12.5%
0.75L
intensité
Cet A minima blanc rassemble les six cépages alsaciens emblématiques et se révèle être un vin délicat et savoureux.
Plus d'infosPendant du A Minima rouge bourguignon, cette version alsacienne assemble les cépages blancs emblématiques de la région : muscat, sylvaner, pinot de savoie, riesling et gewurztraminer. Cultivées en biodynamies par Andrée Trapet (femme du vigneron bourguignon Jean-Louis Trapet) sur les terres héritées de sa famille, les baies sont ensuite vinifiées en cuves inox avec très peu d’intrant et du soufre maintenu au minimum. Valeur sûre du domaine, à la fois simple et délicieux, A Minima dévoile des notes d’anis et d’agrumes, et une bouche fraîche et acidulée, relevée d’une touche de poivre blanc. Un vin parfait pour l’apéritif mais qui accompagnera aussi des mets fins avec une tarte aux poireaux.
Dégusté à Version Vin 2024 : Vin dégusté en brut de cuve, légèrement perlant. La rose et l’orge dominent au nez. Une cuvée unique, vin de curiosité, qui fait penser à la bière par certains aspects. La bouche est marquée par une grande acidité et beaucoup de fraîcheur.
Présentation du lot
Alsace A Minima Domaine Trapet 2023
La cuvée
Pendant du A Minima rouge bourguignon, cette version alsacienne assemble les cépages blancs emblématiques de la région : muscat, sylvaner, pinot de savoie, riesling et gewurztraminer. Cultivées en biodynamies par Andrée Trapet (femme du vigneron bourguignon Jean-Louis Trapet) sur les terres héritées de sa famille, les baies sont ensuite vinifiées en cuves inox avec très peu d’intrant et du soufre maintenu au minimum. Valeur sûre du domaine, à la fois simple et délicieux, A Minima dévoile des notes d’anis et d’agrumes, et une bouche fraîche et acidulée, relevée d’une touche de poivre blanc. Un vin parfait pour l’apéritif mais qui accompagnera aussi des mets fins avec une tarte aux poireaux.
Le domaine Jean Trapet et fils
Jean-Louis Trapet a la faconde des hommes sereins. De ceux qui savent que "les hommes passent et que la terre reste". Et parce que le vin n'est que partage et transmission, l'héritage de son arrière arrière grand-père Louis, qui fonda le domaine en 1870, est resté vivant.
Aujourd'hui, c'est lui qui veille sur les 18,5 hectares de vignes situés en Côte de Beaune (2,10 ha) et à Gevrey, et qui préserve ce trésor dont il n'est que le dépositaire : trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin et Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle et Clos Prieur), et également des parcelles sur Marsannay et classées en appellation Bourgogne.
Depuis 1997, l'ensemble du domaine est conduit en biodynamie : respectueuse des équilibres, cette démarche repose avant tout sur l'observation. Accompagner la vigne pour la faire grandir tout en la protégeant. Des essais de vignes conduites en échalas, tressées et non rognées sont expérimentés au fil des années. En 2021, la volonté de transformer le plan de palissage en trois ans est mis en place, avec 3 hectares en échalas hauts et 15 hectares en fils de fers. La vinification est à la bourguignonne en vendanges entières. L'élevage marque une étape décisive chez Trapet : les vins sont descendus au caveau et entonnés pour évoluer lentement, à leur rythme, tout au long de l'hiver.
Un domaine à connaître absolument pour tout amateur de vins de Bourgogne, et spécialement de pinots noirs de la Côte de Nuits.
Lire l'article du blog sur les domaines Trapet
