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Whisky Gordon & Macphail Speymalt from Macallan 27 ans 2nd Fill Sherry Hogshead Foundations 1997
59.7%
0.7L
intensité
Le whisky, minutieusement vieilli pendant 27 ans en fûts, offre des arômes riches de fruits secs et de chocolat, avec une bouche veloutée et une finale chaleureuse.
Plus d'infosFondée au début du 19ème siècle, la distillerie Macallan est située dans la région d'Aberlour, au cœur de Speyside, célèbre pour ses whiskies riches et fruités. Les sols argileux et sablonneux de la région, associés à un climat tempéré, créent des conditions idéales pour la maturation de l’eau-de-vie. Ce single malt a été élevé en fût de sherry de deuxième remplissage, ce qui permet au whisky d'absorber les arômes complexes des anciens fûts, offrant ainsi une profondeur et une richesse uniques. Après une période de maturation prolongée, le whisky est soigneusement embouteillé par Gordon & Macphail, garantissant un respect absolu des méthodes traditionnelles.
Au cours de la dégustation, ce whisky présente une robe ambrée brillante. Le nez est captivant, avec des notes de fruits secs, de chocolat noir et d'épices douces. En bouche, il est velouté, dévoilant des saveurs de raisins, de miel et une touche de chêne, avec une finale longue et chaleureuse.
Présentation du lot
Whisky Gordon & Macphail Speymalt from Macallan 27 ans 2nd Fill Sherry Hogshead Foundations 1997
La cuvée
Fondée au début du 19ème siècle, la distillerie Macallan est située dans la région d'Aberlour, au cœur de Speyside, célèbre pour ses whiskies riches et fruités. Les sols argileux et sablonneux de la région, associés à un climat tempéré, créent des conditions idéales pour la maturation de l’eau-de-vie. Ce single malt a été élevé en fût de sherry de deuxième remplissage, ce qui permet au whisky d'absorber les arômes complexes des anciens fûts, offrant ainsi une profondeur et une richesse uniques. Après une période de maturation prolongée, le whisky est soigneusement embouteillé par Gordon & Macphail, garantissant un respect absolu des méthodes traditionnelles.
Au cours de la dégustation, ce whisky présente une robe ambrée brillante. Le nez est captivant, avec des notes de fruits secs, de chocolat noir et d'épices douces. En bouche, il est velouté, dévoilant des saveurs de raisins, de miel et une touche de chêne, avec une finale longue et chaleureuse.
Le domaine Macallan
Macallan est au single malt écossais ce que Petrus est au grand cru français, un monument. Aucune distillerie n'a, à ce jour, enregistré pour une seule édition baptisée The Macallan 60 ans 1926 Dillon, une telle côte lors d'une vente aux enchères : £1.2million, en 2018.
Cette renommée, Macallan la doit à l'excellence de sa production et de son vieillissement en fûts de sherry, à l'acuité commerciale de ses propriétaires qui, dès le début du 20ème siècle, partirent à l'assaut de nombreux marchés, mais aussi à la justesse de la vision qu'ils se faisaient alors de cette distillerie et de son single malt, à savoir un château et un grand cru. C'est ainsi, qu'assisté jusqu'à la fin des années 60 par des sociétés dont Campbell, Hope & King et Gordon & MacPhail - qui embouteillaient et distribuaient pour leur compte The Macallan -, ce whisky se vit attribuer certains codes du monde du vin, dont le millésime pour toute version âgée de 15 ans et plus. Les années 90 virent apparaitre d'élégantes versions de 25 et 30 ans dont certaines mises en carafe cristal : Tudor Crystal Decanters, qui annonçaient le tournant que prendrait The Macallan au nouveau millénaire. Ainsi, en 1999, apparut une superbe carafe cristal aux formes voluptueuses, habillée de cuivre, accueillant en son sein une vénérable édition millésimée 1949, de 50 ans.
Pour plus d'informations sur The Macallan,
lire notre article sur le blog iDealwine.
