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Whisky Ardmore 15 ans Distillery Labels Gordon & Macphail 2008
46%
0.7L
intensité
Pourquoi choisir ce vin ?
Single malt des Highlands tourbé depuis toujours, distillé en 2008 et patiemment vieilli quinze ans, cet Ardmore signé Gordon et MacPhail incarne la grande tradition de la maison d'Elgin.
Plus d'infosArdmore demeure l'une des rares distilleries des Highlands à produire un single malt tourbé depuis sa fondation, en 1898, à Kennethmont dans l’Aberdeenshire. La tourbe de Saint-Fergus, utilisée lors du maltage, confère au distillat un profil fumé herbacé et carboné, bien distinct des accents iodés et maritimes des grands single malts insulaires. Ce flacon, distillé en 2008 et vieilli quinze ans sous la supervision de Gordon & MacPhail, illustre la relation centenaire qu'entretient cet embouteilleur indépendant d'Elgin avec la distillerie. La gamme Distillery Labels, hommage vivant aux anciennes traditions de la maison, propose ici une expression non colorée et non filtrée à froid, embouteillée à 46 degrés, degré auquel les arômes se déploient avec le plus de générosité.
La robe dorée ambrée s'accompagne d'un nez d'une belle finesse : fumée douce et enveloppante, pomme verte, zeste de citron et vanille crémeuse, avec une pointe d'ananas mûr. La bouche, ronde et gourmande, laisse progressivement émerger des notes de pâtisserie fraîche, de noix et d'écorce d'agrume dans un équilibre délicat entre douceur fruitée et fumée contenue. La finale, persistante, s'étire sur des accents de bois toasté et une légère salinité.
Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Beam - Suntory
Fait rare dans l'industrie du whisky écossais, la distillerie Ardmore fut construite de toute pièce par la société d'assemblage William Teachers & Sons en 1897 afin de pourvoir en malt ses blended scotchs, dont Teacher's Highland Cream, commercialisé dès 1884. Ardmore resta dans le giron familial jusqu'en 1976 avant son rachat par le groupe Allied Breweries, puis Allied Domecq. Forte de cet héritage atypique, la distillerie a longtemps entretenu sa différence. Elle produit un malt partiellement tourbé (10-15ppm de phénols) et ses alambics furent chauffés directement à la flamme jusqu'en 2001 (méthode abandonnée par la quasi-totalité des distilleries au cours des années 60-70). Particularismes qui participèrent à son caractère unique et lui octroyèrent une place de choix au sein de la famille des malts du Speyside. Sa renommée, Ardmore la doit tant à ses spécificités qu'aux négociants qui, très tôt, prirent ce malt en mains et le firent connaître aux amateurs. Les versions de distilleries étant quasi inexistantes, deux versions d'Ardmore sont particulièrement recherchées : Ardmore 16 ans Pure Malt Whisky (70's) et Ardmore 15 ans Pure Malt Whisky (80's).
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