Yarra Valley Giant Steps Fatal Shore Pinot Noir 2020

La Coal River Valley, située à l'est de Hobart, est caractérisée par des sols calcaires et de grès triasique, offrant un excellent drainage. Le climat frais, avec des étés doux et une longue saison de croissance, permet une maturation lente des raisins, favorisant une concentration aromatique et une acidité équilibrée. Les raisins sont récoltés manuellement en avril, soit un mois après les dernières vendanges de pinot noir dans la Yarra Valley. Après la récolte matinale, les fruits sont placés dans un conteneur réfrigéré sur le vignoble, puis transportés à Devonport pour traverser le détroit de Bass, arrivant à la cave de Healesville 36 heures après la cueillette. La fermentation utilise 20 % de grappes entières. Le vin est élevé pendant neuf mois en fûts de chêne français, comprenant 25 % de neufs.
Ce pinot noir présente une robe rouge rubis profonde. Le nez est complexe et épicé, avec des arômes de fruits rouges tels que la groseille, la canneberge et la myrtille, soutenus par des notes de chocolat subtil, de poivre blanc et de violette. En bouche, le vin offre une concentration fruitée, des tannins ciselés et une influence boisée bien intégrée, menant à une finale expressive et persistante.