Présentation du lot

Yarra Valley Yarra Yering Vineyards Dry Red n°3 2019

La cuvée

Le Yarra Valley, situé à une heure au nord-est de Melbourne, est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses d'Australie. La cuvée Dry Red n°3 est l'une des expressions les plus emblématiques du domaine, élaborée avec un savoir-faire exceptionnel et une attention particulière à l'assemblage des cépages. Cette cuvée extraordinaire correspond au minutieux assemblage de 28% de touriga nacional, avec 28% de tinta cão, 11% de tinta roriz, 17% de tinta amarela, 11% alvarelhão et 5% de sousão. Au chai, la fermentation se déroule en cuves ouvertes, suivie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français. Ce processus traditionnel permet au vin d'acquérir des arômes de bois subtils et d’intégrer des tannins fins qui caractérisent cette cuvée.
La robe rouge profonde dévoile des reflets violacés. Au nez, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices et de tabac se mêlent avec de subtiles touches boisées. La bouche puissante et riche laisse entrevoir des tannins fins et bien intégrés, soutenus par une belle fraîcheur, amenant vers une longue finale épicée et fruitée.

Le domaine Yarra Yering Vineyards

Le domaine est fondé par deux frères d'origine écossaise au milieu du XIXe siècle dans la Yarra Valley, dans l'état de Victoria en Australie. Le nom \\station\\ vient du fait que cet endroit était au départ un lieu de halte du bétail. Lors de l'exposition universelle de 1889 à Paris, le vin de Yering Station fut l'un des 14 domaines étrangers à recevoir un prix. Un siècle plus tard, il est vendu à la famille Rathbone qui est passée de l'agriculture à la viticulture et qui gère aujourd'hui le domaine avec passion et ambition. Le sol de Yarra Valley repose sur un socle d'argile, implanté sur un relief de petites collines. Comparé au reste de l'Australie, cette localité bénéficie d'un climat tempéré, propice à la culture du chardonnay et du pinot noir."""