Les vendanges iDealwineoffre fidélitéObtenez des bons de réduction avec vos achats !
Saint-Véran Vieilles Vignes Rijckaert 2023
13%
0.75L
intensité
Un saint-véran racé et élégant, issu de vieilles vignes et d’un élevage précis, offrant un équilibre parfait entre tension minérale, richesse aromatique et longueur saline.
Plus d'infosL’appellation Saint-Véran est née en 1971 et s’étend sur environ 730 hectares au sud du Mâconnais, en Bourgogne. Proche du prestigieux Pouilly-Fuissé, elle produit exclusivement des vins blancs issus du chardonnay. La cuvée Vieilles Vignes provient de vignes âgées de plus de 50 ans, ancrées dans un terroir de calcaires jurassiques et de marnes, apportant tension et minéralité au vin. Les raisins sont vendangés à la main pour préserver leur intégrité. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule en fûts de chêne avec des levures indigènes. L’élevage dure environ 12 mois sur lies fines, avec un léger bâtonnage pour enrichir la texture. Cette méthode donne un vin équilibré entre fraîcheur et complexité.
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez élégant mêlant fruits blancs comme la poire et la pomme, agrumes, fleurs blanches et une subtile touche briochée. En bouche, l’attaque vive dévoile une belle tension, une richesse aromatique intense et une finale saline, équilibrée par une texture légèrement grasse.
Présentation du lot
Saint-Véran Vieilles Vignes Rijckaert 2023
La cuvée
L’appellation Saint-Véran est née en 1971 et s’étend sur environ 730 hectares au sud du Mâconnais, en Bourgogne. Proche du prestigieux Pouilly-Fuissé, elle produit exclusivement des vins blancs issus du chardonnay. La cuvée Vieilles Vignes provient de vignes âgées de plus de 50 ans, ancrées dans un terroir de calcaires jurassiques et de marnes, apportant tension et minéralité au vin. Les raisins sont vendangés à la main pour préserver leur intégrité. Après un pressurage délicat, la fermentation se déroule en fûts de chêne avec des levures indigènes. L’élevage dure environ 12 mois sur lies fines, avec un léger bâtonnage pour enrichir la texture. Cette méthode donne un vin équilibré entre fraîcheur et complexité.
Sa robe jaune pâle aux reflets dorés précède un nez élégant mêlant fruits blancs comme la poire et la pomme, agrumes, fleurs blanches et une subtile touche briochée. En bouche, l’attaque vive dévoile une belle tension, une richesse aromatique intense et une finale saline, équilibrée par une texture légèrement grasse.
Le domaine Rijckaert
Le domaine de Rijckaert est décidemment bien étonnant. Après avoir cofondé la maison de négoce Verget avec Jean-Marie Guffens, Jean Rijckaert, un Belge tombé amoureux du chardonnay s’installe à Leyne dans le Sud Mâconnais et y fonde un vignoble. Quelques années plus tard, il reprend un second vignoble, cette fois ci dans le Jura. Il achète également des raisins choisis puis vinifiés avec soin.
En 2013, il passe le flambeau à Florent Rouve, avec qui il partage l’amour de la vigne et de la nature. Une nature préservée et choyée donnera de bons raisins. Au domaine, les parcelles sont enherbées, la chimie proscrite, les vendanges manuelles, les rendements faibles. Au chai, les pressurages sont longs et modérés, les fermentations spontanées, les élevages longs en fûts de chêne avec une faible proportion de fûts neufs.
Les vins sont éclatants de fruits, rafraichissants, faits pour partagés : « un verre doit en appeler un autre et la bouteille doit sembler trop petite ».
Lire l'article du blog sur le domaine Rijckaert
