Présentation du lot

Pommard 1er Cru Les Bertins Morgan Truchetet 2021

La cuvée

Ce Pommard premier cru est issu du lieu dit "Les Bertins", il est issu du négoce de Morgan Truchetet. Seulement 900 bouteilles sont produites chaque année. L'exigence dans les vignes comme dans les chais est la même qu'au domaine : le domaine se rend plusieurs fois par an dans les vignes afin de s'assurer de la bonne santé des ceps et des baies. Les raisins sont achetés par le domaine sur les pieds de vigne. Les vendanges sont faites à la main par le domaine qui décide de la date, les vins sont ensuite vinifiés et élevés dans les chais du domaine. La recette est donc celle du domaine : éraflage, macération à froid, remontages et élevage pendant 12 mois en fût (25% en fûts neufs) où la fermentation malolactique se fait.
A la dégustation, le vin présente une belle robe rubis foncée. Le nez est racé, au arômes de fruits noirs. La bouche est riche, soyeuse, complexe. La finale est longue. Vin de garde à déguster avec un pavé d’agneau, ou de civets.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.