Présentation du lot

Hautes-Côtes de Nuits La Montagne Truchetet (Domaine) 2022

La cuvée

Les Hautes-Côtes de Nuits, appellation située sur les collines à l'ouest de la célèbre Côte de Nuits, est une région viticole plus fraîche que ses voisines, bénéficiant de sols argilo-calcaires qui apportent au vin une grande finesse. Les vignes de chardonnay à l’origine de la cuvée, plantées entre 1995 et 1998, se dressent sur le lieu-dit La Montagne, d’une surface d’environ 53 ares. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés à la main. Après avoir été triée, la vendange est entièrement éraflée puis mise en cuves. Après quelques jours de macération à froid, la fermentation alcoolique s’effectue de manière spontanée. La fermentation malolactique est réalisée en fûts. Enfin, l’élevage se déroule en fûts, comprenant 25% de neufs, pendant 12 mois.
La robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez offre un bouquet expressif de fruits à chair blanche, enrichi de notes florales et d’une subtile touche minérale. En bouche, la texture est élégante, alliant fraîcheur et structure, avec une acidité parfaitement équilibrée. Ce vin se distingue par sa précision, sa belle longueur et une finale légèrement saline.

Le domaine Truchetet (Domaine)

Situé à Premeaux-Prissey, le domaine Truchetet se transmet de génération en génération, aujourd'hui, c'est la sixième génération incarnée par Morgan et Julie Truchetet qui a repris le domaine en 2019. Ils sont accompagnés par Pauline Genot, la compagne de Morgan. Le domaine de 7 hectares s'étend sur de nombreuses appellations villages comme Nuits-Saint-Georges, Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin... Le domaine a entamé une conversion en agriculture biologique, certifiée depuis le millésime 2022 preuve de l'engagement du domaine pour réduire son impact environnemental et sur les vignes. Le domaine apporte un grand soin à la vigne avec un travail rigoureux tout au long de l'année : taille en guyot, ébourgeonnage, aération des pieds pour limiter les maladies, plantation de couverts végétaux pour dynamiser l'activité biologique des sols. Pour la vinification des rouges le domaine fait le choix d'égrapper ou non en fonction des millésimes. Les macérations sont faites à froid en cuve (inox, béton et email), la fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes et les interventions (pigeages, remontages) dépendent de l'évolution des fermentations. L'élevage se fait en fûts (20% de fûts neufs) pendant 12 mois, c'est à ce moment que s'effectue la fermentation malolactique. Les vins blancs sont pressés dans un pressoir pneumatique et sont entonnés après pressurage et débourbage. Les fermentations alcooliques et malolactiques sont effectuées en fûts. Tout est effectué par gravité. La proportion de fûts neufs utilisée est de 20%. Après 10 à 12 mois d'élevage en fûts les vins sont assemblés en cuve avant la mise en bouteille.