Présentation du lot

Whisky Yamazaki 18 years (43°)

La cuvée

Ce whisky est un produit exceptionnel de la distillerie Yamazaki, l'une des plus célèbres au Japon. Fondée en 1923 par Shinjiro Torii, le créateur de Suntory, la distillerie est située au pied des montagnes de l'Osaka, dans la vallée de la rivière Katsura, un terroir unique qui bénéficie d'une eau pure provenant des montagnes environnantes. Cette eau-de-vie incarne à la perfection le style des yamazaki. Ce dernier est élevé à 80% en fûts de sherry, le reste étant élevé en fûts de mizunara et en fût de chêne américain.
Le whisky présente une robe ambrée, profonde et brillante. Le nez est subtil et complexe, avec des arômes de fruits secs, de miel d’acacia et de bois précieux, sublimés par une légère touche florale. En bouche, l’ensemble est à la fois rond, sec et velouté, avec des saveurs de fruits jaunes mûrs, de noix de coco et de gingembre confit.

Le domaine Yamazaki

Japon, Osaka. Distillerie en production. Propriétaires : Suntory.

S'il devait y avoir un « alter ego » japonais à la distillerie écossaise Macallan, ce serait Yamazaki. Doyenne des distilleries japonaises, Yamazaki occupe depuis la fermeture de Karuizawa au début des années 2000 la scène du vieillissement en ex-fûts de sherry grâce à son porte étendard, The Yamazaki 18 ans, et au désormais très rare The Yamazaki 25 ans. Le sherry est devenu la signature de Yamazaki au gré des très nombreuses médailles et récompenses venues consacrer un savoir-faire et une maîtrise de ce type de maturation sous des latitudes exigeantes. De nombreuses versions de type small batch, The Yamazaki Distiller's Sherry Edition 2013, mais aussi des single casks, The Yamazaki Elephant Private Cask 3T70070, ont apporté leur pierre à l'édifice. Mais Yamazaki se distingue aussi par l'excellence de son vieillissement en fûts de chêne japonais Mizunara, The Yamazaki 1986 Owner's Cask 6G5029 ou encore par ses versions millésimées de type small batch, dévoilant l'expertise du Master Blender de la distillerie dans le mariage de fûts de différentes origines (espagnol, américain, japonais) et qualités (sherry, bourbon, mizunara), comme The Yamazaki 25 ans 1984.

Caracteristiques détaillées